Quiénes Somos: La Esencia de Ímpetu Café y Tostaduría

Ímpetu Café y Tostaduría nace en San Felipe el año 2023, desde una idea bien simple: tener un lugar donde juntarse a tomar café, sin apuros y sin tanta vuelta, como punto de encuentro para la familia, las amistades y la comunidad.

Somos cafetería y tostaduría porque creemos en recorrer el camino completo. Elegimos cafés de origen con identidad, los tostamos localmente y trabajamos cada perfil con cuidado y criterio, buscando tazas equilibradas, dulces y honestas. No desde la perfección, sino desde el aprendizaje constante, afinando en base a la experiencia y a quienes nos acompañan día a día.

Ímpetu es energía y movimiento, pero también convicción. Es probar, equivocarse, ajustar y volver a intentar. Es hacer las cosas de forma real y transparente, poniendo dedicación en cada etapa del proceso y respeto por el café y las personas que hay detrás de él.

Nuestro equipo está conformado mayoritariamente por mujeres del valle, quienes ponen cariño, compromiso y oficio en cada taza y en cada preparación de la carta que servimos a diario. Creemos en el trabajo colaborativo y en el aprendizaje compartido.

No hacemos café desde la pretensión, sino desde la cercanía. Lo hacemos pensando en ti, para que disfrutes un buen café, bien hecho, en un lugar donde quedarse y compartir se sienta natural.

Para nosotros, el café es una excusa hermosa para encontrarnos. Un lugar donde conversar, aprender y construir comunidad. Hacemos café con honestidad, con ganas de mejorar siempre y con todo nuestro ímpetu puesto en ofrecer lo mejor que sabemos hacer.

Nuestra tostaduría

La tostaduría es el corazón de Ímpetu. Tostamos café localmente en pequeños lotes, cuidando cada detalle del proceso y tomando decisiones con sentido.

Tostamos pensando en el cliente local: en los métodos que usamos en nuestras casas, en cómo realmente se prepara y se disfruta el café en el día a día, y en granos que sean accesibles sin perder calidad. Buscamos que cada café sea coherente con su contexto y fácil de disfrutar.

Trabajamos perfiles equilibrados y consistentes, que funcionen bien tanto en la barra como en casa. La tostaduría nos permite mantener esa línea: cafés honestos, bien trabajados y pensados para acompañar momentos reales.

Las personas detrás de Ímpetu

Ímpetu funciona gracias a su equipo. Baristas, cocineras y administradoras son quienes sacan esto adelante todos los días, con trabajo, cariño y dedicación.

Muchas de nuestras baristas se han ido formando y vinculando con el café de especialidad en el camino, aprendiendo desde la práctica, la curiosidad y el día a día. Ese proceso se da de forma natural y es parte de cómo crecemos.

Las cocineras cumplen un rol clave dentro del proyecto. Preparan pastelería propia, piensan nuevas propuestas y cocinan cada día con cariño, para que todo lo que sale de la cocina acompañe bien el café y llegue a la mesa con el mismo cuidado.

Buscamos hacer las cosas bien con nuestro equipo: trabajar de forma clara, responsable y justa. Creemos que el mejor apoyo es dar condiciones reales, cuidar a las personas y construir el proyecto desde el respeto al trabajador y su oficio. Ímpetu se construye desde ellas y con su trabajo día a día.